Пиво и студенты

(Любой статье должно быть оправдание. Мол, 9 мая на носу, при чем тут студнеты?! Ну, во- первых, каждый человек, который хотя бы раз в жизни был студентом, испытал "невыносимую легкость" этого беззаботного времени; а во-вторых, сессия у этих самых студентов не за горами! Вспомним же время золотое и поинтересуемся опытом немецкого студенчества. Понеслась!) 

Пиво любят многие, но особой приверженностью к этому янтарному напитку отличались студенты, особенно немецкие. Как можно увидеть из различных источников, пиво они употребляли в непомерных количествах. У них даже складывались особые «пивные» традиции, а в семнадцатом веке появился специальный устав, в котором указывались церемонии и традиции, связанные с употреблением пива. Студенты собирались в так называемых кнейпах, что-то вроде кабачка средней руки. У каждой студенческой корпорации были свои шапочки. Отличались они лишь цветом, а форма была одна — перевернутое блюдечко. Крепился этот головной убор шнурком, который завязывался на затылке под волосами.

Студенты первого курса, еще не сдавшие сессии, — фуксы, наливали пиво из бочонков. К девятнадцатому веку сложился даже своеобразный «пивной закон». Требование в нем было одно — выпивать непомерное количество пива, столько, сколько нормальный желудок выдержать не в состоянии. В честь каждого из присутствующих произносился тост, после которого нужно было обязательно опорожнить кружку. А кружки по объему порой превосходили литр! Между тостами закон допускал небольшой перерыв, но не более пяти минут. А теперь подсчитайте сколько пива можно было выпить за час, или за два — а порой немецкие студенты проводили в кнейпах весь вечер! В те годы самыми популярными были фотографии с пивной кружкой.

Лучше всего пивные традиции немецких студентов описывает Джером К. Джером: «В Германии студенты поголовно пьянством не занимаются; большинство — народ трезвый, хотя и не особенно солидный; но меньшинство — признанные представители немецкого студенчества — ухитряются лишь до некоторой степени сохранять контроль над своими пятью чувствами и таким образом пребывают в хроническом состоянии все же не мертвецкого опьянения, хотя пьют полдня и всю ночь напролет. Пьянство действует на всех одинаково, и все-таки в каждом университетском городке Германии нередко встречаются юноши моложе двадцати лет с фигурой Фальстафа и цветом лица рубенсовского Бахуса… А без этого обойтись никак нельзя, если начинаешь в десять часов «утренним глотком» пива, а кончаешь в четыре часа на рассвете пирушкой, называемой Kneipe. Последняя устраивается студентом, который приглашает товарищей — числом от дюжины до сотни — в излюбленный ресторан и затем угощает их пивом и дешевыми сигарами столько, сколько допускает их собственное чувство самосохранения. Иногда пирушка устраивается всей корпорацией; характер ее зависит, конечно, от состава компании и может быть как очень шумным, так и очень мирным, но в общем соблюдается дисциплина и строгий порядок.

При входе каждого нового товарища все уже сидящие за столом встают, щелкают каблуками, отдают честь. Когда сборище в полном составе, избирается председатель, обязанность которого заключается в дирижировании пением. На столе раскладываются печатные ноты — по одному экземпляру на каждых двух человек — и председатель кричит.

- Номер двадцать девятый! Первый куплет!

И первый куплет раздается дружным хором… По окончании каждой песни председатель кричит: «Prosit!» Все отвечают «Prosit!» — и осушают стаканы. Пианист-аккомпаниатор встает и кланяется, все кланяются ему в ответ, входит девушка и снова наполняет стаканы пивом.

Между песнями говорятся тосты, но они вызывают мало аплодисментов и еще меньше смеха — считается более достойным и приличным важно улыбаться и кивать друг другу головами.

С особой торжественностью пьют тост, называемый «Salamander» — в честь какого-нибудь почетного гостя.

- Теперь, – говорит председатель, — мы разотрем Salamander (ein Salamander reiben). 

Все встают, торжественно-внимательные, как полк на параде.

- Все готовы? — спрашивает председатель.

- Все! – в один голос отвечает компания.

- Ad excitium Salamandri! — провозглашает председатель. Все стоят начеку.

- Eins! – Все быстрым движением трут дном стаканов по столу.

- Zwei! – Стаканы опять шумят, описывая круг.

- Drei! Bibite! (пить) — И все, залпом осушив стаканы, подымают их высоко над головой.

- Eins! –продолжает председатель, пустые стаканы катятся по столу, снова описывая круг, но производя на этот раз шум с роде волны, набегающей на низкий берег и уносящей с собой тысячи мелких камешков.

- Zwei! –Волна опять набегает и замирает.

- Drei! — все с размаху разбивают стаканы о стол и садятся по местам.

На этих пирушках бывают и состязания. Два товарища в шутку ссорятся и вызывают друг друга на дуэль. Выбирается судья, приносят две неимоверно большие кружки пива, и соперники садятся рядом. Все глаза устремлены на них; судья дает сигнал — и пиво исчезает в глотках. Тот, кто первый стукнет пустой кружкой о стол — победитель».

Впрочем, пиво попивают не только немецкий студенты — английские тоже этим грешат. В прошлом каждая коллегия в Оксфорде и Кембридже даже имела свою пивоварню. В Интернете я нашла забавный случай — Том Боудер, молодой студент, решил выпендриться и потребовал во время экзамена кружку пива. Так как Англия отличается почитанием традиций, требуемое ему принесли — но тут же оштрафовали за вторую половину этого закона — он был без шпаги.